随着科技的飞速发展，人工智能（AI）已经进入我们的厨房，帮助我们生成食谱。苹果、谷歌和三星等公司纷纷推出AI驱动的食谱生成器，用户只需向Siri提出请求，就能得到根据手头材料生成的晚餐派对菜单。然而，对于那些全心投入食谱开发的食物博主们来说，这却是一个噩梦。
为了对比"真实食谱"与AI生成食谱的优劣，YouTube和TikTok上的众多厨师展开了一场别开生面的对决。2022年，Tasty平台进行了一次有趣的实验，将GPT-3生成的巧克力蛋糕食谱与专业美食作家的作品进行比较。尽管AI制作的蛋糕外观尚可，但在盲测中，专业作家的作品因口感更佳、味道更丰富而胜出，AI蛋糕则略显甜腻干燥。
图源备注：图片由AI生成，图片授权服务商Midjourney
更令人担忧的是，AI生成的食谱可能存在安全隐患。去年，一位Twitter用户要求AI生成"香气四溢的水混合物"食谱，却得到了水、漂白剂和氨水的危险配方，这种组合会产生致命的氯气。可见，缺乏经验的厨师在尝试AI食谱时，可能会面临意想不到的风险。
"The Woks of Life"（生命的锅）食物博客的创始人Sarah和Kaitlin Leung姐妹，与父母一同致力于分享各种食谱和厨房趣事。她们的食谱创作过程从构思开始，可能包括家庭讨论、满足读者需求，以及大量研究和实验。为确保每道食谱的品质，Leung家族可能会反复测试多达40次，最终必须得到全家人的一致认可。
对Leung姐妹而言，食谱开发不仅是创造美食，更是文化传承和学习的过程。Kaitlin坦言，这一过程让她们深入了解了中餐文化。Sarah强调:"围绕食谱的故事和人际交流是如此富有人性。"因此，她们对AI生成的食谱持谨慎态度，认为机器无法真正品味美食。
然而，也有人对AI的未来持开放态度。软件工程师Andrew Olson为其食物博客"One Ingredient Chef"开发食谱。他认为AI可以在食谱开发中发挥积极作用，激发人们的创新烹饪灵感。他开发的DishGen工具能根据用户输入的食材生成食谱，甚至提供成品图片。为保障安全，DishGen会避免生成可能导致危险的食谱。
Leung姐妹认为，AI无法复制人类食谱开发者的感官体验。每种食材都有其独特特性，而且许多AI生成的食谱实际上是基于人类创作内容的重组，未给予原创者应有的认可与补偿。这让Sarah感到存在潜在威胁。
尽管如此，Olson认为，食谱灵感源于他人并不等同于抄袭。创新可以建立在现有公开信息的基础之上。他补充道:"AI可以用于激发创意，但目前技术还不足以完全取代人类。"
面对AI技术的不断进步，Leung姐妹努力确保博客内容与AI生成内容有明显区别，特别强调家庭故事的重要性。尽管有些休闲厨师抱怨博客中的故事过长，Sarah却认为，读者更青睐能展示人性的内容。这正是人类创作与AI生成之间的本质差异。
